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蔬菜

 小白菜的腌制过程讲解

南方地区喜腌白菜,尤其是江、浙地区的南京、上海和杭州等地普遍腌制,是冬季一道主要的加工蔬菜。一般选择叶柄长、纤维稍多、适宜腌制的高脚白品种小白菜(即箭杆白菜)。...(展开)