1、淀粉法。将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉非常嫩，而且不腻。2、盐水法。冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩。注意...(展开)