1、看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈黄色的，大多较瘦弱。2、看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满;凹进去的`，大多膘体不足。3、看螯足。凡...(展开)

造成水产品变质有很多因素，但温度因素是一个非常重要的条件，因此保持低温对于水产品保鲜有着决定性意义：1、是温度的变化影响水产品本身酶的活力。在较高温度下，水产品...(展开)