1、观察。肉质肉质较嫩，长度低于30厘米，笋节紧密，纹路浅细，片形阔而短，体厚的笋干为优质笋干。若超过30厘米则根部过大，纤维粗，笋节稀，质地过老。2、看颜色。...(展开)

1、看颜色。笋被制成笋干的时候，期间不会添加其他的东西，所以说，品质好的笋干，它的颜色和鲜笋的颜色是一样的，如果我们看到笋干的颜色偏白或者偏黄的话，那么绝对是品...(展开)