1、洗鸡时必须把鸡屁股剪掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。2、不论是整只烹煮，还是剁块焖炒，都要先放在开水里烫透。因为鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排出一些...(展开)

1、判断鸡肉是否变质看光泽。新鲜的没有变质的鸡肉，表面会有一定光泽，而且用手按压时肌肉会有一定的弹性，如果发现肌肉的表面光泽很暗，而且用手按下去软塌塌的，说明这...(展开)

1、看肉质弹性。通常，新鲜的鸡和活着被杀死的鸡的肉质弹性通常都比较强。用手指按下并释放后，凹陷将立即恢复；否则就是变质的鸡肉或死鸡。2、看鸡肉颜色。健康的鸡通常...(展开)

1，看颜色。好鸡精颜色呈淡黄色，主要以胡萝卜素等天然食物上色。不好的鸡精颜色金黃，主要以日落黄等色素上色。2，溶于水。好鸡精，溶于水后，可以看到细小的精肉粉悬浮...(展开)

1、鸡肉不放冰箱，可以放一天。若是把鸡肉密封保存，放在冰箱中冷藏，温度在3C，可以存放三到五天。2、因鸡肉中水分含量比较高，且比较容易变质，所以鸡肉的最佳食用时...(展开)

1、新鲜的鸡肉块大小相差不大，颜色多为白里透红，看起来有亮度，手感也很光滑，闻起来是正常的鸡肉味。2、如果是注水鸡肉，肉质会显得十分的有弹性，仔细看还能发现皮上...(展开)