卫生食品小常识
导语：在生活中要注意我们的个人卫生，每个人都想拥有健康，所以掌握卫生食品常识是很有必要的，但是很多人对这方面的知识不重视不了解，以下是小编收集整理的卫生食品小常识，希望对您有所帮助。
1、购置食物时，留意食品包装有无消费厂家、消费日期，能否过保质期，食品原料、养分成分能否标明，有无QS标识，不能购置三无产品。
2、翻开食品包装，反省食品能否具有它应有的感官性状。不能食用糜烂蜕变、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或许其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气息或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
3、不到无证摊贩处购置盒饭或食物，增加食物中毒的隐患。
4、留意团体卫生，饭前便后洗手，本人的餐具洗净消毒，不必不洁容器盛装食品，不乱扔渣滓避免蚊蝇孳生。
5、少吃油炸、油煎食品。
什么是食品掺假、掺杂和假造？
（1）“掺假”是指食品中添加了廉价或没有养分价值的物品，或从食品中抽去了有养分的物质或交换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中参加转化糖，巧克力饼干参加了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。
（2）“掺杂”即在食品中参加一些杂物，如腐竹中参加硅酸钠或硼砂；辣椒粉中参加了红砖木等。
（3）“假造”是指包装标识或产品阐明与内容物不符。
掺假、掺杂、假造的食品，普通应由工商行政部门处置。对影响养分卫生的，应由卫生行政部门依法停止处置。
制止消费运营的食品包括哪些品种？
制止消费运营的食品包括下列类别：
（1）糜烂蜕变、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或许其他感官性状异常，能够对人体安康无害的；
（2）含有毒、无害物质或许被有毒、无害物质净化，能够对人体安康无害的；
（3）含有致病性寄生虫、微生物，或许微生物毒素含量超越国度限定规范的；
（4）未经卫生检验或许检验不合格的肉类及其制品；
（5）病死、毒死或许死因不明的禽、畜、兽、水产植物等及其制品；
（6）容器包装污秽不洁、严重破损或许运输工具不洁形成净化的；
（7）掺假、掺杂、假造、，影响养分、卫生的；
（8）用非食品原料加工的，参加非食品用化学物质的或许将非食品当作食品的；
（9）超越保质期限的；
（10）为防病等特殊需求，国务院卫生行政部门或许省、自治区、直辖市人民政府专门规则制止出售的；
（11）含有未经过国务院卫生行政部门同意运用的添加剂的或许农药残留超越国度规则允许量的；
（12）其他不契合食品卫生规范和卫生要求的。
如何判别假劣食品？
假劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以辨认。《假劣食品防备“七字法”》，以浅显易懂易记的方式引导消费者强化食品平安自我防备，以期使假劣食品因缺乏市场而加入市场。防备“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。
一防“艳”。对颜色过火艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有成绩？
二防“白”。但凡食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处置剂等化学品的危害。
三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的.包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期普通为7—30天。
四防“反”。就是防反自然生长的食物，假如食用过多能够对身体发生影响。
五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品均匀抽样合格率最低，惊心动魄的食品平安事情往往在这些企业呈现。
六防“低”。“低”是指在价钱上分明低于普通价钱程度的食品，价钱太低的食品大多有“猫腻”。
七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等能够来自地下加工厂。
食品贮存应留意哪些成绩?
应树立出入库制度,做到先进先出;各类食品分类寄存,标志分明,避免穿插净化;做到离墙离地,做到“四防”：防霉或防腐、防鼠、防虫、防蝇。
如何清洗果蔬上的残留农药？
（1）水洗浸泡法（用清水洗洁净后浸泡）：蔬菜净化的农药种类次要无机磷杀虫剂，无机磷杀虫剂难溶于水，此种办法仅能除去局部净化的农药，但水洗是肃清蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的根底办法。次要用于叶类蔬菜。普通先用水冲洗掉外表污物，否则等于将果蔬浸泡在浓缩的农药里。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟，果蔬清洗剂可添加农药的溶出，所以浸泡时可以参加大批果蔬清洗剂，浸泡后要用流水冲洗2-3遍。
（2）清洗后碱水浸泡法：无机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此办法是无效地去除农药净化的措施，可用于各类蔬菜瓜果。办法是先将外表污物冲洗洁净，浸泡到碱水中（普通500m1水中参加碱面5g-10g）5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。
（3）去皮法：表面不平或多细毛的蔬菜瓜果，较易沾染农药，所以削去外皮是一种较好的去除残留农药的办法。
（4）贮存法：农药随着工夫能迟缓分解为对人体有害的物质（空气中的氧与蔬菜中的酶对残留农药有一定的分解作用），所以对易于保管的瓜果蔬菜可以经过一定工夫的寄存，增加农药残留量。普通应寄存15天以上，同时建议不要立刻食用新采摘的未削皮的瓜果。
（5）加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度降低，分解放慢，所以对一些其他办法难以处置的蔬菜瓜果可经过加热去除局部农药。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水将外表净化物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。
（6）阳光晒：经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。
