1、温水泡发：如果干木耳储存时间比较久，发现有霉味的话，可以先用温水泡发，期间要勤换水，6个小时后再闻一下气味，如果发现霉味消失了，说明还是可以吃的，如果还有些许霉味那就不建议吃，需要尽快丢弃。
2、检查其他异常：如果干木耳发霉了，一定要先检查干木耳是否还有其它的异常，如果在没有任何异常的情况下，这个干木耳还是可以再食用的，一般发霉的干木耳如果没有其它异味的话，平时就可以在太阳大的时候，拿到外面多晒一下太阳，平时保存的时候，可以放在干燥通风的地方。
3、避免阳光直射：干木耳需要放置在干燥、通风、凉爽的地方保存，避免阳光长时间进行直射，干木耳储存的时候，需要远离气味比较重的食物，以防受潮，偶尔需要晒一下太阳，如果是新鲜的木耳，可以放置在纸箱里，放入冰箱保鲜。
4、干燥通风：木耳是非常容易滋生霉菌的，就算是干木耳也要注意保存的方法，一定要记得保存在干燥通风的地方，如果干木耳数量比较多，可以经常查看一下，偶尔放在太阳下面晒一晒。
