1、冰箱冷藏保存。首先挑选出品质较好一点的荔枝，表皮没有破损或黑点的。再把枝叶剪掉，留下果蒂，千万别破坏了果皮。然后放入淡盐水总浸泡十分钟，放入淡盐水中的目的是可以杀死表皮的细菌，减少细菌繁殖变化的几率。再把荔枝捞出来，用布或者纸巾洗干水分，再放到通风处晾一晾，等表面水分晾干了，用干净的毛巾或者纸巾包裹起来，放在盒子或者塑料袋中，再放冰箱冷藏保存，这样保存可以放10天左右。
2、朔料胶袋密封保存。把新鲜的荔枝搽干净，用朔料胶袋密封好，将袋中的空气挤出，可以降低氧气比例以减慢氧化速度，提高保鲜的效果。再将塑料胶袋密封好的荔枝放在冰箱2-4摄氏度保鲜，可以保存在7天左右荔枝不变色、不变味。
3、冰柜中贮存。把荔枝放进沸水中浸泡几秒钟，然后及时捞起，放进百分之五的的柠檬酸和百分之三的氯化钠水溶液中浸泡两分钟，再捞除沥干水分，放进冰柜中贮存。一般能保存两个星期以上，这样保存的荔枝不会腐烂和变质。
