香肠是生活中比较受欢迎的一种肉制品，它吃起来味道比较香，可以和很多食材搭配，很多人都喜欢吃，有些人会自己在家灌香肠吃，灌好的香肠是需要挂起来晾晒风干的，但是不能马上挂起来，最好放两三天之后再挂。
不能马上挂。
香肠罐装后不能立即挂起来。它们需要放置三天才能悬挂，因为香肠没有完全调味或成型，悬挂在空气中会大大影响香肠的味道。
由于新鲜罐装香肠的水分和含油量相对较高，立即干燥可能会导致内部肉馅膨胀，从而导致香肠开裂。
刚灌的香肠为什么不能立刻挂出来
因为新鲜的香肠不好吃，里面的肉酱也不成形。如果直接暴露在阳光下，会产生油脂，甚至爆裂外壳，影响口感。所以，不要把刚刚浇好的香肠挂起来，放在一边让它们腌制两天，然后把它们挂在阴凉通风的地方三天。挂好香肠后，用针扎一个小孔，防止香肠爆裂。三天后，将香肠放在阳光下晒干。
香肠怎么晾晒
1.连续几天有风或太阳时，应选择生产时间；
2.用绳子绑好，挂在阴凉通风处10-15天；
3.也可以挂在户外晒太阳，晚上再拿回来。可在阳台通风处悬挂15天左右；
注意：如果下雨或天气潮湿，请将其收回并用吸水性卫生纸包裹，以防止发霉和变质。
