1、闻香味。抓起一小把花椒，握住片刻，能闻到香气的花椒说明是好花椒，没有什么香味的花椒很可能被水泡过。2、看花椒果实表面的“疙瘩”。花椒麻味的来源是花椒麻素，主...(展开)