1、辨色法：纯香油呈红色或橙红色，机榨香油、色拉油颜色比较淡，香油中掺入菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色深红。2、水试法：用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水面上，...(展开)

1、色泽：粗加工的菜籽油，因其含有较多的磷质和其他杂质，颜色为黑褐色；精加工的菜籽油，因其杂质少，颜色为金黄色；新榨出来的油，呈暗绿黄色；存放一定时间后的油呈金...(展开)

1、优质的香油呈棕红色或深褐色，而劣质芝麻油呈褐色或黑褐色。2、优质香油具有香油特有的浓郁香气，而劣质香油要么气味平淡，要么气味冲鼻，甚至有焦味等。3、用筷子将...(展开)