1、买鸡时，把鸡执翼提起，有一定重量，双脚收起，挣扎有力，鸣声长而响亮，说明鸡的生活力强，为健康鸡，若脚伸而不收，挣扎无力，肉薄身轻，鸣声短促嘶哑，一定是病鸡。...(展开)

1、猪肝要炒5分钟以上。2、肝是体内最大的解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟，烹调时间不能太短，...(展开)