1、皮蛋买的时候要选个头一样但是比较重的，没有破损、没有斑点、没有声响的大部分都是可以放心食用的。2、蛋壳完整没有破损或者斑点。好的皮蛋剥去包裹着的那一层以后蛋...(展开)