美食经验 鸡蛋发黄怎么补救 鸡蛋发黄如何补...1、原因:蛋白的成分是蛋白质,这个时候的蛋白质是线型的,空间结构很简单,没有特别的空间弯曲,透光性很好,所以是透明的,加热时,蛋白质受热变性,空间结构骤变,从线...(展开)