1、新鲜羊肉分为鲜羊肉和新鲜冻羊肉，两者在选择上也略有不同，但可以从颜色、状态和味道等方面来区分。2、鲜羊肉从颜色上看，肉色鲜红而且均匀，有光泽，肉细而紧密。3...(展开)

1、看颜色。肉质成鲜红为品质好的羊肉，如肉质发白的为注水羊肉，颜色暗红的为时间久不新鲜的羊肉。2、纹理。新鲜羊肉肌肉结构坚实而有弹性，切成较厚的片后也能立起来，...(展开)