1、做凉皮最好的面粉就是中筋面粉。用高筋面粉的话，做出来的凉皮太硬，低筋面粉做出来的凉皮容易断裂，不筋道。2、凉皮是一种源自于陕西关中地区的天然绿色无公害的汉族...(展开)