1、注水猪肝隆突，包膜紧张，肝叶钝圆，切面有水分渗出。注水猪肝颜色呈褐红显白，比未注水的猪肝饱满，手指压迫处会下沉，片刻复原，切开后有水外溢，做熟后味道差。2、...(展开)

1、实蛋是由生鸡蛋搞出的鸡蛋液和食用纯碱拌和而成的鸡蛋液，倒进储存好的生鸡蛋胚中，凝结而成的一种生鸡蛋。2、初期的实蛋是生鸡蛋在卵化全过程中有轮胎气压没宝宝胎动...(展开)

1、形状:包装开封后仍保持原形,没有油外溢,表面光滑的奶油质 量较好;如果变形,且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为 劣质奶油。2、色泽:优质的奶油透明...(展开)

1、猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。前两种为上乘，中间两种次之，后两种是劣质品。2、粉肝、面肝：质均软且嫩，手指稍用力，可插入切开处，做熟...(展开)

1、粉肝、面肝：质均软且嫩，手指稍用力，可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。不同点，前者色如鸡肝，后者色赭红。2、麻肝：反面有明显的白色络网，手摸切开处不如粉肝、面...(展开)