1、从口感上来说，绵羊肉比较柔软，肉质纤维比较细。而山羊肉的肉质比较粗，口感比较柴。那是因为绵羊肉的脂肪含量比山羊肉的要高；山羊肉的脂肪中含有4-甲基辛酸的脂肪...(展开)

1、骨架的区别，仔细观察羊肉会发现有一些羊肉的骨架窄，有一些羊肉的骨架宽，其中骨架很宽并且骨架很长的是山羊肉，相反骨架窄、骨架短的是绵羊肉。2、摸起来手感不一样...(展开)

1、原料：山羊肉、红葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、地椒叶、香菜、味精、胡椒。2、新鲜山羊肉切块，冷水下锅。烧开，去血沫。撇去浮沫。3、准备调料，花椒地椒叶胡椒装调料...(展开)