1、蒸鸡蛋羹可以用牛奶代替水，不过用牛奶煮鸡蛋的比例要更多，鸡蛋与牛奶的比例是1:3.5。2、蛋奶液最好用滤网过滤掉泡沫，这样蒸出来的蛋表面光滑平整，视觉上更美...(展开)

1、如果喜欢吃完整的蛋，最恰当的应该是煮开水时，锅底附上均匀的小泡泡的时候，把鸡蛋打下去，然后记着搅拌的时候要小幅度的搅动，不要搅动鸡蛋那块，最后就是用筷头触碰...(展开)

1、鸡蛋卷饼，食材：面粉适量，清水一碗，鸡蛋2个，香葱适量，芝麻适量，油适量，酱料适量。取适量面粉和清水搅拌均匀，平底锅加热，刷一层油，倒入面糊，摊平，在面糊完...(展开)

1、鹅蛋1个、猪肉馅1碗、食盐、生抽、老抽、水淀粉、白砂糖、高汤、芝麻油、细香葱、蒜。2、猪肉末依次加入所有调味料，分多次加入骨汤，同一方向搅拌至起胶上劲，加少...(展开)