1、豆苗不能生吃。2、因为生的豆苗中含有很多皂苷、植物血凝素等物质，对人体有一定的毒性，煮熟后就可以减少这些有毒物质。但没有经过高温烹饪是不能破坏这些物质的，生...(展开)