1、正宗的姜母鸭一般选用红面番鸭，泛指面部具有红色肉疣特徵的番鸭，红面番鸭古文献也称为麝香鸭，其典故并非鸭隻会分泌麝香，而是肉质鲜美，味道特殊类似麝香而得此美名...(展开)