1、炒羊肉时，宜选择外脊、里脊、外脊里侧、磨档、三岔、肉腱子等部位肉。2、烧羊肉时，宜选购脖颈、肋条、三岔、肉腱子、羊尾。3、焖羊肉时，宜选择脖颈、腱子肉。4、...(展开)

1、炖牛肉需要的调料有：酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等。2、适于炖的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、...(展开)

1、糖醋排骨一般建议选用肋排，肋排是肋骨上的小寸骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，适合蒸、炸、烤，非常适合做糖醋排骨或者豉汁蒸排骨这类的料理。排骨不同部位...(展开)