1、新鲜的鱼表皮有光泽，鱼鳞完整、贴伏，并有少量透明粘液；鱼背坚实有弹性，用手指压一下，凹陷处立即平复。鱼眼透明，角膜富有弹性，眼球饱满凸出；鱼腮鲜红或粉红，没...(展开)

1、鲫鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握。2、将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀油，再沾少许白酒或洋酒。3、将约...(展开)

1、味道：新鲜的鱼虽然有鱼腥味，但不会让人觉得恶心。不新鲜的有一股腥臭味。2、鱼眼：新鲜的鱼眼睛透明、微凸、色泽分明。不新鲜的眼球瞳孔内凹、色泽浑浊。3、鱼鳃：...(展开)

1、味道：新鲜的鱼虽然有鱼腥味，但不会让人觉得恶心。不新鲜的有一股腥臭味。2、鱼眼：新鲜的鱼眼睛透明、微凸、色泽分明。不新鲜的眼球瞳孔内凹、色泽浑浊。3、鱼鳃：...(展开)