1、低温保存卤菜能隔夜，若将卤菜放置于较高温度的环境中开放保存，则不能隔夜。2、若将卤菜放置于低温环境中密封保存，由于低温不适合大部分微生物的繁殖，故而卤菜通常...(展开)