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俄罗斯族复活节

  复活节是东正教最大、最重要的节日。复活节又称耶稣复活瞻礼、主复活节,俄语叫做“帕斯尕”,纪念耶稣遇难后复活。时间是每年春分月圆后的第一个星期日。复活节要过上一星期。复活节前一周俄罗斯族人就开始准备工作了:粉刷房屋,浆洗衣物,各家都要烤制奶油小面包“布拉其给”、果酱甜点“比罗哥”和饼干等。尤其是每家都要烤制“古力其”,这是一种圆柱体的奶油甜面包,是一种祭祀性食品,一年中只在复活节烤制古力其。因此,俄罗斯族又把古力其叫做“巴斯尕”,意思为“复活节蛋糕”。制作古力其的过程是,先将古力其制作成蘑菇状,放入烤箱烤焙,烤好后轻轻地从容器内取出,放在一个盘子上。接着再把奶油涂在烤好的蛋糕上,一定要涂厚一点,待奶油干后,再在上面用果酱写上“X、B”两个俄文字母,它们是俄语“耶稣复活”的字母缩写。

  复活节还有一个标志性的食物就是———复活节彩蛋复活节前夕,俄罗斯族每家都要煮许多鸡蛋,并把煮熟的鸡蛋染成五颜六色。这些被染上颜色的熟鸡蛋叫做“复活节彩蛋”,俄语为“克拉斯内耶亚依次”。有一种彩蛋的制作方法很独特,即先把红色洋葱皮放在水中和鸡蛋一起煮,鸡蛋皮就会被煮成褐红色。用红色洋葱皮染出的鸡蛋不掉色,也很环保,是真正的绿色食品。关于复活节彩蛋,民间还流传着这样一个故事:耶稣被钉上十字架受难死去,3天后的星期天早晨,一个农妇被一阵咯咯的鸡叫声惊醒,出去一看,原来是只母鸡下了一个红皮蛋。正在这时,村里传来“耶稣复活了”的消息。后来,俄罗斯族人就有了用红鸡蛋在复活节纪念耶稣复活的习俗。复活节在民间又俗称鸡蛋节。

  此外,按俄罗斯族的习俗,复活节前夕(星期六晚上)俄罗斯族人要在家中的耶稣像前点燃蜡烛,供上古力其和彩蛋。有的地方,复活节期间还要清洗圣像。有的地方要将彩蛋放一年,第二年的同一时刻再换两枚新的。对此有两种说法。第一种说法是放在“神龛”上的彩蛋不会变质,一年后拿下来还能吃。第二种说法是到第二年过复活节时将鸡蛋打破,如果蛋清和蛋黄已干了,则预示着这一年将出现旱灾;如果蛋清和蛋黄仍像鲜鸡蛋一样,则预示着这一年将会风调雨顺。

  复活节前夕,人们还要带着古力其和彩蛋去教堂做祈祷,等待耶稣复活时刻的来临。到教堂后,把自家的古力其和彩蛋摆在祭坛前,听神甫诵经,众教徒一起唱圣歌。夜间12点整,由教士喊“耶稣复活了”,众教徒跟着喊“耶稣复活了”,众人相互拥抱,亲吻面颊,交换彩蛋。教堂要把少量的面饼和葡萄酒分给教徒吃,谓之领受“圣餐”,据说领受了“圣餐”的人会得到幸福。然后,人们再带着自己的古力其和彩蛋回家。一般古力其和复活节彩蛋要放到复活节后第9天———祭扫亲人节才能食用,而在复活节前夕不得食用,因为斋期还没有结束。

  复活节早上,俄罗斯族人家喝牛奶,吃彩蛋,分吃经过祈祷祝福的古力其,这意味着斋期结束,人们可以开斋了。有的地方在吃彩蛋时,还有一个小小的仪式:长辈要把彩蛋放在晚辈的头顶上,用掌心按着顺时针方向滚动三圈,祈祷三遍“耶稣复活了”,然后把彩蛋交给对方。对方接过彩蛋也要说“耶稣复活了”,然后剥皮把蛋吃了。复活节彩蛋还要分送邻里以示同庆。复活节期间,俄罗斯族民众还要身着节日盛装,互相宴请,挨家挨户地聚餐,不断举行唱歌、跳舞、荡秋千等娱乐性活动。节日里无论过去相互间有多少意见、矛盾和怨恨,都将随着节日的气氛而烟消云散。孩子们的衣兜里装满了彩蛋,见面时各自掏出一枚,相互撞击,比试谁的彩蛋硬。吃剩下的蛋壳要埋在地里,是希望庄稼的子粒长得也同鸡蛋一样大。复活节这天,俄罗斯族人见面后的第一句话要说“赫里斯托,瓦斯科列斯”,意为“确实复活了”。双方要互相拥抱,同辈间亲吻面颊三次,长辈对晚辈则亲吻额头。祝贺者不一定是熟人,只要是俄罗斯族人都可以在这天相互拥抱、亲吻,以示祝贺。

  中国俄罗斯族非常重视传统节日,尤其以过“复活节”最为隆重。“复活节”又叫“帕斯喀节”,又称耶稣复活瞻礼、主复活节,是为了纪念耶稣死后复活,没有固定的日期,每年春分月圆后的第一个星期日举行,一般在3月21日至4月25日之间,节期一天。节日的头一天(星期六),人们携带彩蛋和鸡蛋面包到教堂参加庆祝活动。午夜,在教堂门口等候教士宣布“耶稣复活”的消息。之后共进“圣餐”,食用由教堂准备的少量面饼和葡萄酒(即“圣体”和“圣血”),并交换彩带。节前,人们按照宗教传统斋戒四十九天,每天只吃一顿饱饭,其余两顿只吃半饱,而且不吃荤,只吃素,戒期也不许唱歌跳舞。过节这天,每家除准备丰富多彩的“比切尼”(糕点)之外,还要准备煮熟的彩蛋复活节彩蛋),即将煮熟的鸡蛋涂上红、黄、蓝、咖啡、绿、紫等色彩,每当客人来到,主人就分给一个彩蛋,以象征生命的昌盛。主人和客人还可以一起玩碰鸡蛋的游戏。客人入座后,主人要拿出丰盛的食品和饮料招待客人,其中有一种高三十·多厘米、直径二十多厘米的圆型塔式面包,称为“古力察”。这种面包是由糖、油、鸡蛋和牛奶等原料制成,表面涂有晶莹的糖粒和彩色的奶油,不仅颜色悦目,而且松软可口,招待客人时,一般要把它切成片后食用。人们还要先拜火,然后往火里扔一块肉、倒一杯酒(多由客人自带)。节日期间人们要以上好的点心、饼干款待来客,亲友们相互登门祝贺,青年男女则载歌载舞,跳起节奏强烈的俄罗斯踢踏舞,拉起三弦琴和手风琴,饮酒品肴,尽情欢乐,夜深方休。

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