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顾况《焙茶坞》茶著作详解

顾况

(约725—约814),字逋翁,苏州海盐(今属浙江)人。至德进士,曾任著作郎,以嘲诮当朝权贵,被劾贬饶州司户。后隐居茅山,自号华阳真逸。

【焙茶坞】

新茶已上焙,旧架忧生醭。

旋旋续新烟,呼儿劈寒木。

【释义】

焙茶坞,是四面挡风,专用烘烤加工茶叶的建筑物。

醭(bú),白霉。

旋旋,渐渐,缓缓。

【详解】

顾况好茶,对茶事颇有研究,曾著《茶赋》一首,称颂茶能“滋饭蔬之精索,攻肉食之膻腻,发当暑之清吟”。此诗所言焙茶,是用微火烘烤茶叶,是古时茶叶加工技术之一。据《茶录》载其法为:先将茶叶用嫩的香蒲叶裹起,置于洁净的铁锅内,上盖一圆形竹编以收火。火在锅下尺许,使铁锅保持常温,水分逐渐蒸发,而茶叶色香味俱在。

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