扬州是中国美食之乡，有许多好吃的特产。以下是一些著名的扬州特色美食：
1. 扬州炒饭：扬州炒饭是扬州最具代表性的特色美食之一，以米饭、鸡蛋、火腿、鲜虾、绿豆芽、胡萝卜丁等为主要材料，炒制而成。口感鲜香，混合多种食材，令人胃口大开。
2. 扬州狮子头：扬州狮子头是一道传统的扬州菜，主要由猪肉、鱼肉、虾仁等绞碎制作而成，再加上鸽蛋、瑶柱等调料烧制而成的肉丸。狮子头外焦里嫩，味道鲜美，是扬州的特色小吃之一。
3. 扬州煮鱼头：这是扬州的传统名菜之一，使用新鲜鲜活的鱼头和各种配料，辅以独特的酱料调味而成。煮鱼头色香味美，汤汁鲜美，是扬州的特色煮物。
4. 扬州蟹黄狮子头：这是一道将蟹黄与狮子头巧妙结合的特色菜品。狮子头里夹有鲜美的蟹黄，口感丰富鲜美。在扬州的传统节日和庆典上，这道菜肴常常作为招待贵宾的特色菜品。
5. 扬州葱油饼：扬州葱油饼是扬州的传统小吃，由面粉、葱末和芝麻等原料制作而成。葱油饼口感香脆，外酥里嫩，经典的早餐之一。
6. 扬州盐水鸭：扬州盐水鸭是将鸭子用盐水腌制后再进行烹调的一道特色菜品。鸭肉酥嫩，色泽金黄，味道鲜美，盐水鸭一直以来都是扬州的特色传统菜品。
以上只是扬州的一些著名特产，扬州还有许多其他美食，如扬州狗肉、扬州包子等。不论是小吃还是传统菜品，扬州的美食绝对会令人满足。
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