1、花椒的花期集中每年的4-5月，果实成熟的时间在8-9月或10月，它适宜温暖湿润及土层深厚肥沃、排水性较好的沙壤土，有一定的耐旱以及耐寒能力，喜光照充足，耐强修剪，怕涝，积水会导致植株的死亡，因此在生长期间需要用心养护。
2、花椒的成熟时间在7-9月份，看到它的外皮变成紫红色，有点开裂能看到种子，并带有浓郁的麻辣香味时即可采摘，采摘花椒要避开早上有露水的时候，在采摘的时候要做好防护措施，带上手套。
3、花椒在中国的种植范围比较广，主要产地在山西、河北、陕西、云南、四川等地区栽培，其中，四川种植的花椒是很优质的，河北和山西地区的产量会高一些。
4、花椒常见的品种主要有大红袍、大红椒、小红椒、白沙椒、豆椒、九叶青等品种。
