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食品活性氧化铝

 油脂抗氧化剂机理

油脂抗氧化剂的作用机理:阻断油脂自动氧化的链式反应。阻断油脂氧化的最有效手段,就是与各种自由基发生反应而使自由基得以消除。能提供氢原子的物质可使自由基转变为非活...(展开)