■ 食“诠”食美要选颜色红艳、彻底熟透的新鲜西红柿，和稍带些筋儿的牛腩，两者的重量最好差不多，这样做出来的菜才最好吃。●于仁文，中国烹饪协会美食营养委员会委员，...(展开)