烹饪中的化学反应食物的加工过程,蕴含着各种各样的化学变化。正是因为这些化学变化,才让食物焕发出了各种各样的风味和不同层次的口感。一、糊化反应米饭是怎样从一粒粒坚硬的大米变成晶莹...(展开) |
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烹饪中的化学反应食物的加工过程,蕴含着各种各样的化学变化。正是因为这些化学变化,才让食物焕发出了各种各样的风味和不同层次的口感。一、糊化反应米饭是怎样从一粒粒坚硬的大米变成晶莹...(展开) |
专家提醒:味道越香越危险前不久,香港消委会举行记者会,公布了近期对婴儿配方奶粉及薯片、虾条等香脆零食样本的检测结果。其中,15款奶粉样本均含有污染物氯丙二醇,且有9款具有可致癌的环氧丙...(展开) |
油炸薯条最致癌?自从洋快餐进入中国,薯条成为人们喜爱的一种食品,甚至无论老幼对薯条都青睐有加,坐在比较好的环境,慢慢的吃一包薯条再加一瓶可乐,可能感觉也很舒服。孩子们也是非常喜...(展开) |