在啤酒的酿造过程中都会加入原麦汁的成分，而原麦汁的浓度则决定了啤酒的酒精度数高低，近几年来市面上最新出现的头道麦汁啤酒，最大的特点就是口感纯正，原麦汁浓度较高，...(展开)

发酵液中最终的各种成分及其含量，对啤酒的风格风味有着决定性的作用，而这些成分的生成和变化又与原料及工艺密切相关。所以，了解发酵代谢过程产物的分解和形成十分重要。...(展开)

白啤酒，是一种比普通啤酒口味更柔、更爽口的酒。由于白啤酒一般以生啤酒的形式饮用，使它同时富含酵母和乳酸，大大提高了啤酒的营养价值，符合当今消费者对营养的要求。而...(展开)