对于冬季石斛浇水问题就必须按地区不同要区分开来。对于南方地区来说几乎是没有冬季的，所以南方地区种养石斛的浇水方法可以在夏秋的前提下适当减少水量，石斛在南方的冬季几乎是不休眠的，一样生长，这种情况取决于南方地区的温度相对其它地区较高，所以浇水多点少点对石斛的影响不大。
在北方地区的冬季由于气温较低石斛开始进入休眠状态，停止生长，进入到冬季会陆续出现黄叶现象，茎上的叶片会开始掉落。所以可以将残梗剪掉，避免多余的养分消耗。尽管石斛喜在温暖、潮湿、半阴半阳的环境中生长，但是在冬季气温低，还是需要在湿度、温度方面多加注意。北方地区冬季种养石斛一般情况一周至15天浇一次水，尽量在中午温度高的时候浇水，温度越低浇水的频率应越少，防止低温高湿冻坏植株。浇水的量小于夏天的量，水分不能过高，以免烂根，一般在40%左右就差不多了。
