《神农本草经》里这样描述石斛：“入胃、肾、肺经，补肺、胃、肾养精，补五脏虚劳羸瘦，强阴益精，久服厚肠胃，轻身延年。
“补虚之前，先调脾胃。”这是很多专家的提醒。“石斛性味甘平，哪里能补得到——心肝脾胃肺，是最能补五脏虚劳的。”对于石斛来说，在进补的同时，就在调肠胃。
脾主运化，任何营养的吸收都要靠脾来调动，胃主消化，其消化能力的强弱直接影响吸收效果。食用石斛，有助改善脾胃功能，在冬补的时候，就会增加吸收能力，还可以减少身体对其它补品虚不受补的状况。
传统中医认为，作为“药食兼用”的高端保健品，石斛味甘性平，具有以下功效：清肝明目、开音亮嗓、益胃润肺、滋阴养颜、补肾、延年益寿，可补五脏虚劳。
