石斛的石斛多糖和主要氨基酸是天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、缬氨酸和亮氨酸这五种氨基酸占总氨基酸的53%，石斛含有七种人体必需的氨基酸，具有补益脑髓，滋润肌肉，营养五脏，充养皮肤，滑利关节，调节神经、内分泌、免疫功能。
人体中有一种物质叫做自由基，当它们存在过多时会通过“氧化作用”损坏人体正常细胞和组织，从而导致身体衰老（面色暗淡、干燥、皱纹）和各种疾病（炎症、癌症、脏器损伤）。石斛的主要成分多糖，可提高SOD水平，有显著抗氧化能力，对活性自由基具有清除作用。
骨质疏松是老年朋友经常出现的问题，这是因为年纪大了微量元素流失过多的饿原因，导致软骨钙化变硬，失去弹性，导致关节不灵，脊椎弯曲。而石斛中含有有机硒、氨基酸等人体必需的微量元素外，还因为大量的胶质状的石斛活性多糖被人体吸收后，具有强筋健骨的作用。
