石斛适合比较高的湿度环境，最适宜湿度60—75%，湿度下限是30%;阴雨天气时，湿度在90%以上时应该加强通风， 防止病害发生。湿度在30%以下应增加喷湿次数来增加空气湿度。
水分控制是栽培石斛过程中最重要最关键的环节之一，刚移栽的石斛组培苗对水分最敏感，因此，基质水分的管理要求是“宁少勿多”，以保证基质含水量在60%～70%为宜，手抓基质用力挤，以挤不出水滴即可。
移栽后一周内(幼苗尚未发新根)湿度空气保持90%左右一周后，植株开始发生根，可保持70%～80%空气湿度。种植畦干湿交替有利于发根长芽。大苗的水分管理要求在生长旺盛期（4～7月份）保证基质的水分充足，过干不利于长新芽发新苗。
夏秋高温季节则尽量控制水分，以基质含水量在40%～50%为宜，进入11月以后的冬季，气温逐渐降低，10℃以下石斛基本停止生长进入休眠状态，对水分的要求很低，因此保证基质含水量在30%以内。
