今天我们来谈谈石斛的吃法
很多人家里都有石斛，因为它是一种珍贵的中草药，经常作为礼物互相赠送。所以问题来了，这么好的东西怎么吃？先了解一下石斛。石斛又称不死草，还魂草，可见它不是一般的药，其实它是中药九仙草之首。看排名:唐代开元时期的《道藏》称石斛、天山雪莲、三双人参、百二十年首乌、花甲茯苓、深山野灵芝、海底珍珠、冬虫夏草、肉苁蓉为九大仙草。看，石斛是名副其实的扛把子。石斛种类繁多，约1500种，常见石斛70多种，但我们日常使用的铁皮石斛多生产于浙江和云贵；霍山石斛生产于大别山。
铁皮枫斗之所以得名，是因为石斛植物上有一些铁皮薄膜，石斛的鲜汁不易保存。因此，在加工过程中，石斛的嫩茎会扭成螺旋状，然后烘烤干燥，皮肤会从铁青色变成黄色或棕色。跟枫叶的颜色很像，因此又叫铁皮枫斗。无论是鲜品还是干品，石斛都具有很高的医疗价值，其性味甘淡微咸，寒，归胃、肾、肺经。益胃生津，滋阴清热。常用于治疗阴伤津亏、口渴、少吃干呕、病后虚热、目暗不明等疾病。既然石斛这么好，我们当然要学会怎么吃，不然白白毁了就太可惜了。《名医别录》对石斛的注解为：主益精，补内绝 不足，平胃气，长肌，逐皮邪热痱气，脚膝痛冷痹。久服定志，除惊。《小郎中学医记》中有一个医案故事，一位老人夏天腿无聊，懒得走路，皮肤发红发热，还有痱子。这是因为老年人阳气弱，阴液少，随着时间的推移，身体的许多浊阴沉积在身体的下焦点中，导致腿脚不光滑，怕冷，虚弱。阴不抱阳后，虚火会发炎，上焦会出现一些热症，如心烦、口渴、失眠等。此时需要用药，将浮阳收回下焦。同时滋补下焦阴液，再将阴液蒸腾至上焦，所谓升阴降阳。那怎么办，很简单。用蒸石斛泡茶，或直接用石斛泡酒。用法:取适量石斛，放入酒中(米酒、高粱酒、白酒均可)，泡10天以上，每天两小杯。这种石斛酒，老人喝了一段时间，腿脚都会好，心烦意乱。若阴虚严重，口渴或眼晕明显，也可在酒中加入适量麦冬和枸杞，滋阴效果较好。
据《本草通玄》记载，石斛能润喉，古人以此代茶饮，能清咽膈。《本草纲目拾遗》记载，石斛代茶，能清胃火，除虚热，生津液，润喉。泡茶对清利咽喉有明显的作用，最常见的方法是用干石斛5克，开水泡，当茶喝。特别适合声音过多的朋友，如老师、歌手、相声演员、辅导孩子作业的老母亲。石斛的明目能力不容低估。许多老年人看不清眼睛，甚至白内障。这是由于身体缺乏血液，眼睛失去营养，导致视力不明，夜视不清。石斛益胃生津，滋阴清热，搭配菊花、枸杞，是最好的明目茶。具体用法：菊花5克，枸杞20颗，石斛10克。将石斛水煎30分钟，然后加入枸杞和菊花浸泡，炖10分钟。清肝明目，滋阴清热。适合所有用眼过多或肝肾阴虚的人。此外，石斛也是治疗阴虚咳嗽的常用药物，特别是热病伤阴后，出现口渴咳嗽时，常用石斛与麦冬、天花粉搭配，滋补津液。效果真的是一剂知，二剂已经。石斛虽好，被称为仙草，但也有不适。石斛咸寒，体质寒湿，或脾胃虚寒，应尽量少服。阴虚有热者，最适合。
铁皮石斛生嚼着功效
正宗霍山石斛的功效与作用
