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婴儿的营养和膳食

(1)人乳喂哺。母乳是婴儿最好的食品,有以下优点:

母乳的成分最适于婴儿的消化和需要。

②婴儿可自母乳中获得相当的免疫力,因母乳中含有抗体。

母乳的温度适宜,喂法便利,无须经过消毒的程序。

④母亲哺乳,有助于产后子宫的复原。

(2)人工喂哺。没有母乳母乳不足而要以其他食品喂养为主的,叫人工喂哺。食品中以鲜牛奶、鲜羊奶、奶粉为最适宜。还有一些豆制代乳粉质量也较好。其次为代乳粉、奶糕、米糊、饼干等,这些都是淀粉类食物所含蛋白质很少,如果长期单独使用,其中的营养成分不能完全满足婴儿生长发育的需要,必须加用奶类或蛋类食品。

①牛羊奶:牛羊奶中所含的蛋白质、无机盐及脂肪量,均较人乳为高,但含糖量较人乳为低。因此,如用牛羊奶来喂哺婴儿,须适当地将牛羊乳加水冲淡,否则过高的蛋白质和脂肪会造成婴儿消化不良的现象。同时为了补充糖量,并增加热量,可加蔗糖少许。牛羊奶食前须煮沸数分钟,或在沸水中蒸半小时,以增进牛奶的消化。

一般说,6个月以前婴儿每天的奶量约为体重的1/10,即每公斤体重约需100毫升左右,但也要根据体重增长和消化情况适当调整,4个月以前的小儿要加水或米汤冲淡,6个月以后随着辅食的增加,奶量可逐渐减少,每100毫升牛奶中加5克糖以补充热量,比较合适。

②豆浆:加料豆浆亦可用来代替人乳,其制备方法如下:用黄豆1份加水8份,浸一夜后制成豆浆。于每公斤豆浆内加盐1克、乳酸钙3克、炒米粉或炒面粉20克及糖60克。先将所加的东西调成糊状,慢慢倒入豆浆内,在文火上煮半小时,随煮随搅。

③奶糕:含糖而缺少蛋白质、无机盐和维生素,不宜单独长期食用。

(3)增加辅食。不论用人乳或人工喂哺的婴儿,除人乳或牛乳外,均须逐步增加辅食,其原因:

①人乳和牛乳在营养方面缺乏铁质及维生素D和维生素C。

②人乳喂哺的婴儿,若能早日习惯于人乳以外的食物,可以减少断奶时的困难。

③婴儿不断生长发育,奶汁所供应之热量和营养,已经跟不上身体的需要,必须加辅食补足。

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