香辣冬笋炒肉片的做法
冬笋的肉质丰嫩，鲜脆爽口，以下的是香辣冬笋炒肉片的做法，希望你会喜欢！
香辣冬笋炒肉片的做法
主料
猪肉200g 竹笋300g
红辣椒2个 尖椒3个
辅料
油2勺 盐适量
生抽适量 蒜2片
1. 竹笋洗净切片，过开水焯熟，沥干水分，捞出备用。
2. 在锅内放适量油将猪肉炒至变色加点盐，炒熟备用。
3. 在锅内放少量油，油热时放入辣椒炒出香味，再放入大蒜炒出香味，准备好的竹笋和猪肉一同放入锅内，大伙翻炒几下后加入生抽，盐，适量味精再翻炒一下即可出锅。
冬笋的功效与作用
冬笋含有丰富的脂肪、植物蛋白、糖类，含有大量的"维生素、胡萝卜素、维生素BI、维生素C和铁、钙、磷、镁等。在冬笋所含的蛋白质中，至少有16种氨基酸。
1 冬笋可吸附泊脂，降低胃肠对脂肪的吸收，对单纯性肥胖者有减肥功效。
2 肺热咳嗽、浮肿、肾炎、动脉硬化、冠心病人食用竹笋也大有益处。
3 冬笋含的稀有元素镁，具有一定防癌、抗癌的功能。
4 冬笋是低脂肪、低糖、多纤维素的食品，具有促进肠道蠕动、帮助消化、防止便秘的效果，而且对干减肥，防治大肠癌、乳房癌也有作用。
冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。主要产区为江浙一带。虽然采挖冬笋影响竹子繁殖，但合理采挖不仅可以保证竹子正常生长，也可以增加经济收入，满足消费者需求。
特别提示：消化道出血、消化道溃疡、食道静脉曲张、尿路结食看忌食。
冬笋的药疗特性
竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经;
具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，
还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒;
主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
