春笋肉丝的做法
春笋肉丝的做法1
1、里脊肉切成丝，加入少许蛋清、淀粉、料酒、酱油腌制一会；
3、烧一锅沸水，将切好的春笋放入焯5分钟；
4、锅烧热倒油，下少许蒜末爆香后，下肉丝炒散；
5、炒至肉丝变色，倒入春笋翻炒一会；
6、倒入青椒丝、红椒圈，调入盐炒匀即可。
7、小贴士：春笋中草酸含量较高，烹调时可以先在沸水中焯一会去掉一些草酸。
8、世间那么多种食物，只有春笋在名字上标注了它属于春天。春天最应景的这一口，一定不能错过。远离山林的人，难有机会能听到那细细碎碎的窸窣之声，吃上春笋却是不难。春笋的鲜嫩可以真真切切地尝到。
春笋肉丝的做法2
春笋杞子肉丝的做法
材料
春笋200克，瘦猪肉150克。
辅料
枸杞子15克。
调料
黄酒5克，白砂糖3克。
酱油3克，味精1克。
香油1克，植物油15克。
做法
1.首先我们就要将事先买来的猪肉清洗干净，紧接着我们就要将洗净的猪肉切成细小的丝，备用即可。
3.枸杞子用清水漂洗。
4.在炒锅中加入适量的油，有6成热的时候，将肉丝、笋丝适当煸炒之后加入适量的料酒、白糖、酱油等调味料，翻炒后即可出锅。
春笋烧咸鱼
材料
竹笋，咸青鱼，葱姜，料酒。
酱油，白糖，植物油。
做法
1、竹笋去壳切成斜刀块，放入锅中，加清水煮10分钟捞出，去除草酸。
2、咸青鱼洗净切小块滤干，葱切段，姜切片。
3、炒锅加热后加入植物油，油热后放入葱姜，中火煸香。
4、然后我们就可以将鱼块片放进锅中，先用中火将其进行适当的"煎制，直到鱼快的表面出现微黄色即可。
5、烹入料酒去腥，倒入竹笋，加入酱油、白糖和适量清水。
6、盖上锅盖中火煮10分钟左右，收干汤汁即可。
春笋肉丝的做法3
主料：
黑木耳-10g
面条-300g
春笋-50g
肉-100g
辅料：
油-适量
盐-适量
生姜-适量
葱花-适量
料酒-适量
白胡椒粉-适量
做法：
1.肉切成丝；
2.肉丝加姜丝、盐、料酒、白胡椒粉、少许水拌匀；
3.加入一匙油，拌匀，腌制至少2小时以上；
4.春笋去衣；
5.洗净切成薄片；
6.锅中烧热水；
7.将切好的笋片放入锅中；
8.至水开，捞出沥水；
9.用凉水清洗一下；
10.锅中放油，将笋略煸一下；
11.放入适量水；
12.加入黑木耳；
13.加适量盐；
14.待煮至沸腾时，倒入腌制好的肉丝，并划散；
15.再次沸腾后，改小火煮15分钟左右；
16.下入面条；
17.待面条软熟后，撒上少许葱花。
