导语：大家知道怎么做红烧的鸡腿吗，不如今天小编把它的做法介绍给大家吧。
食材
主料：琵琶腿500g
辅料：油适量，盐适量，八角2粒，桂皮1小块，香叶1片，干辣椒1粒，红烧酱油适量，葱适量，姜适量，冰糖适量
步骤：
1.准备好所有食材。
2.鸡腿洗净，沥干水分，放入煎锅。
3.小火煎至表皮微黄。
4.另起锅，注入少量的油下入八角 桂皮 香叶煸炒出香味。
5.再下入葱姜继续煸炒。
6.加入红烧酱油和冰糖。
7.倒入开水。
8.烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟。
9.加入盐，转大火，收干汤汁即可。
主料
鸡腿4只 鹌鹑蛋7个
辅料
生姜片4片 柱侯酱1汤匙
砂糖1小勺 料酒1小勺
生抽1汤匙 青辣椒半个
红辣椒半个
步骤：
1. 鸡腿洗干净，沥干水分;
2. 鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用;
3. 用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用;
4. 鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒;
5. 加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火;
6. 煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。
