萝卜丝煮鹿肉做法及步骤
大多数人都是喜欢吃美食的，见到美食都闪不开 。以下是小编整理的萝卜丝煮鹿肉做法及步骤，欢迎阅读！
萝卜丝煮鹿肉做法及步骤
萝卜丝煮鹿肉属于湘菜，主要食材是鹿肉、白萝卜，口味是酸辣，工艺是煮，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。
植物油25克、精盐5克、味精4克、鸡精4克、剁辣椒10克、姜5克、香葱5克、胡椒粉5克、鸡油5克、嫩肉粉1克、鲜汤800克。
特 色:质地软烂，汤味清鲜爽口，微酸辣。
操 作:
1、将鹿肉去尽筋膜，切成5厘米长、0.2厘米见方的丝，加嫩肉粉腌渍待用；白萝卜去皮，切成与鹿肉相同的丝；姜切丝，香葱切花。
2、锅内放底油，下姜丝煸香，再放入鹿肉丝、剁辣椒炒散，倒入鲜汤，旺火烧开，撇去浮沫，加入萝卜丝、精盐、味精、鸡精，中火煮至萝卜丝软烂，出锅装入汤碗内，撒上胡椒粉、葱花，淋上鸡油即可。
营养价值:鹿肉 - 鹿科动物梅花鹿或马鹿的"肉。是高极野味，食用为肉类之极品，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，营养价值比牛... 全文 所有鹿肉菜谱
白萝卜 -又名莱服、萝卜。
白萝卜是萝卜的一种，为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。萝卜的品种多，有白、红、青，但以白萝卜最为普遍。
萝卜一、二年生草本，根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮绿色、白色、粉红色或紫色。茎直立，粗壮，圆柱形，中空，自基部分枝。基生叶及茎下部叶有长柄，通常大头羽状分裂，被粗毛，侧裂片1-3对，边缘有锯齿或缺刻；茎中、上部叶长圆形至披针形，向上渐变小，不裂或稍分裂，不抱茎。总状花序，顶生及腋生。花淡粉红色或白色。长角果，不开裂，近圆锥形，直或稍弯，种子间缢缩成串珠状，先端具长喙，喙长2.5-5厘米，果壁海绵质。种子1-6粒，红褐色，圆形，有细网纹。原产我国，各地均有栽培，品种极多，常见有红萝卜（变萝卜）、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等。根供食用，为我国主要蔬菜之一，种子含油42％，可用于制肥皂或作润滑油。种子、鲜根、叶均可入药，功能下气消积。生萝卜含淀粉酶，能助消化。
所属菜系:湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。
