空腹饮用咖啡，交感神经受到刺激、兴奋，会减低食欲。再则，咖啡因是胃酸分泌的强刺激剂，空腹时，强酸刺激胃粘膜，导致不适。有胃溃疡或十二指肠的，会加重病情。
饱餐后喝咖啡食管狭窄
咖啡和“返流”有何关系？咖啡中的咖啡因会刺激食道下端原先该紧闭的括约肌，使它比较松弛，让胃、十二指肠内容物返流到食管，这样，胃酸、胃蛋白酶、胆盐和胰酶等就损伤了食道粘膜，引起炎症、糜烂、溃疡。
空腹喝咖啡会伤胃
空腹饮用咖啡，交感神经受到刺激、兴奋，会减低食欲。再则，咖啡因是胃酸分泌的强刺激剂，空腹时，强酸刺激胃粘膜，导致不适。有胃溃疡或十二指肠的，会加重病情。美国健康科学综合大学的专家则表示，起床后马上喝咖啡，人会变得敏感。建议喝咖啡前吃点面包等主食。有胃病的人就别喝了。
大量饮用咖啡消耗体内维生素B群
大量饮用咖啡会造成代谢速度加快，消耗体内与神经、肌肉协调有关的维生素B群，其中的维生素B1可保持神经系统的平衡和稳定。缺乏维生素B群的人本来就比较容易累，于是就会饮更多的咖啡，需要量愈来愈多，效果却愈来愈差，形成恶性循环，养成酗咖啡的习惯。因此，必须熬夜时，多补充些维生素B群，反而比较有效。
高血压人群压力大时喝心脏受害
情绪紧张、压力大时喝咖啡，会如何？研究发现，即使一杯咖啡中的咖啡因剂量（140mg）也能影响血压，尤其是在压力状态之下表现更为明显。如果这时再加上情绪紧张，就会产生危险性的相乘效果。咖啡因消费过量的人群，特别是心脏病患者，容易诱发心率不齐及心血管疾病。澳洲墨尔本拉筹伯大学心理学系研究团队发现：压力重重，又酷爱喝咖啡的人出现幻听、幻觉的比率是其他人的3倍。其效果和吃下过多含咖啡因药物类似。
