当然可以吃，而且，适当吃苦菜还可辅助治疗胃炎。苦菜含苦味素并不含毒素，就算胃肠有炎症也不会由于吃苦菜引起食物中毒。另外，苦菜营养丰富，不仅仅能补充机体需求，还对胃炎有一定辅助治疗效果。
不过，胃炎患者吃苦菜切忌多吃。因为苦菜从食物属性上来说属寒性食物。胃炎患者本来就消化功能不佳，如果再过多摄入寒性的食物容易引起脾胃虚寒，加重消化不良症状。经常食用易出现营养不良。
1、杀菌消炎
苦菜中含有蒲公英醇，胆碱等成分，有较强的杀菌作用，对上消化道炎症都有一定的治疗效果，比如口腔溃疡、咽喉炎、食管炎、胃炎等。
2、润肠通便
苦菜中膳食纤维的含量极高，使用之后能在胃肠内吸水膨胀，湿润食物残障，还能刺激胃壁蠕动，促进排便，对胃炎、肠炎出现的消化不良、便秘等症状都有缓解作用。
苦菜煮汤
材料：苦菜一小把，淡菜适量，生姜
做法：
1、苦菜择洗干净，切段备用。淡菜清洗干净。生姜切片。
2、锅中倒入适量冷水，放入姜片和淡菜，煮至沸腾去泡后，捞起淡菜，放一旁让其冷却。
3、锅中的淡菜汤静置2～3分钟，沉淀杂质，然后滤出干净的汤。冷却后的淡菜去壳，取出淡菜肉。
