什么是苏打粉
苏打粉就是碳酸氢钠。苏打粉为白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
苏打粉的作用及副作用
苏打粉的副作用会比较多的，但是我们也不是经常使用苏打粉，长期使用苏打粉是有一定的危害的。
1.对精神系统的影响：长期服用碳酸氢钠会出现精神症状，如肌肉疼痛、抽搐以及持续性头痛。
2.对消化系统的影响：长期服用碳酸氢钠其弱碱性将胃酸中和了，必然影响消化，常常会出现，口内异味、食欲不振以及恶心等现象，痛风的人本来就很多东西不能吃，这样营养就会更少，将会导致身体更加虚弱。
3.对心血管系统影响：长期服用碳酸氢钠，会导致体内钠负荷过量，从而影响心脏功能，还会使血管变脆。
4.对泌尿系统的影响：长期服用碳酸氢钠，会导致肾脏的碱中毒，对肾功能不全的人尤其不利，不少人还会出现，尿频、尿急等症状。
以上就是对苏打粉的作用以及副作用的介绍了。虽然苏打粉的作用有很多，但是也不可以长期的是使用苏打粉，会对我们的身体造成很大的伤害的，大家一定要控制苏打粉的用量。除了这一点之外，大家还应该注意区分什么是苏打粉以及苏打，这两者是不一样的。
