v豆腐汤的做法（奇台豆腐汤的做法大全）
　　鲫鱼汤有几点需要注意的， 第一点，去腥很重要。 处理鱼鳍，鱼鳞，内脏，贴骨血和黑膜儿，一定要清洗干净。 第二点， 要用猪油煎，可以去除腥味儿，增加鲜味儿。 第三点， 煎完鱼后一定要加入开水，这样汤汁才会变得奶白。 第四点，全程旺火。
　　By 霏源妈
　　用料
　　小鲫鱼 8条
　　豆腐 200克
　　姜 一块儿
　　小葱 一把
　　盐 适量
　　料酒 一勺
　　香菜 少量
　　白胡椒粉 少量
　　十三香 一点点
　　味精 一点点
　　做法步骤
　　1、鲫鱼清洗干净，内脏黑膜。
　　2、用厨房纸巾吸干水分，准备豆腐和配料。切点儿葱花，香菜末，姜块儿拍一下就可以。准备一个葱结。
　　3、热锅加入植物油。把油烧热后倒出。
　　4、再加入一勺猪油。
　　5、油热后加入鱼煎。
　　6、下入鱼后，不要着急翻面儿，定型后翻面煎两面煎至金黄色，加入姜。
　　7、然后调大火加入开水。再加入半勺料酒去腥。
　　8、放入葱结。
　　9、加盖儿大火烧开五分钟。这时候就出来乳白色的汤了。
　　10、加入准备好的豆腐。继续大火烧开五分钟。
　　11、时间到后捞出葱结。
　　12、然后开始调味加胡椒粉，少量十三香，加入盐，一点点味精。出锅前撒上葱花和香菜末。
　　13、鲜美的鲫鱼汤就完成了。
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