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家常红烧牛肉(牛肉汤的做法教程)

  家常红烧牛肉(牛肉汤的做法教程)
  家庭版的红烧,做法上省略了炒糖色的步骤,但却依然保留了味道上的精华。大口吃着肉,再喝着小酒,连我都要忍不住想象一下这惬意的生活了~
  By 迷迭香Rosemary 【豆果美食官方认证达人】
  用料
  牛肉 500克
  料酒 1/2汤匙
  生抽 1汤匙
  糖 2茶匙
  葱 1段
  姜 1块
  八角 2个
  桂皮 1个
  干辣椒 3个
  盐 2茶匙
  做法步骤
  1、将牛肉切成小块,冷水焯水后盛出放入碗中备用
  2、将葱、姜末倒入热好油的锅中爆香后,倒入牛肉翻炒片刻
  3、接着倒入料酒、生抽、糖、干辣椒、八角、桂皮翻炒至表面上色
  4、再倒入没过牛肉的开水,大火煮沸后盖锅盖转小火炖1小时
  5、炖好的牛肉再倒入适量的盐
  6、味美鲜甜的红烧牛肉就好啦~
  小贴士
  冷水焯水会使肉在热力的慢慢渗透下,做到内外同时熟透。
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