寒露吃什么（寒露吃什么风俗食物）

　　寒露吃什么（寒露吃什么风俗食物）
　　寒露时节，天气由凉爽转为寒冷，万物随寒气增长，所以寒露前后的饮食也要调整。那么寒露吃什么菜好呢？我推荐大家要常吃土豆、白萝卜、山药、紫薯、莲藕这5种根菜，新鲜又便宜，相比其他蔬菜，物美价廉营养高，顺利度秋冬。你都吃对了吗？
　　萝 卜
　　老话说＂秋后萝卜赛人参＂，白萝卜的价格很便宜，所以一到秋冬时节，便成了我家饭桌上的常客，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，秋天多吃些鲜嫩的白萝卜，开胃助消化，金黄黄的萝卜丝饼出锅，外脆里糯、香气十足，作为早餐，十分营养美味。
　　【白萝卜丝饼】
　　材料：面粉 150克、白萝卜 350克、鸡蛋 1个、香葱 适量、盐 1茶匙、胡椒粉 半茶匙
　　做法：
　　1、半根萝卜刨丝儿，撒一小勺盐，腌一刻钟以上，然后把水尽可能挤出，让萝卜丝变软；
　　2、把萝卜丝放入大碗里，放入面粉、鸡蛋、半茶匙盐、胡椒粉和葱花；
　　3、所有材料搅拌均匀调成糊，程度是面糊可以往下滴。此时可以试试味道。因为腌萝卜的时候已经加了盐，所以本来就是咸的。
　　4、锅内放入适量油，然后用汤匙舀一勺面糊放在锅里，用汤匙背面轻轻地把面糊摊开；
　　5、中小火煎至单面凝固后，翻面，直到两面都煎至金黄即可。
　　山 药
　　山药算是最适合秋天的滋补食物了，清淡滋补，性质平和，可以经常食用。一道营养全面，大人小孩都爱的山药蒸肉饼，颜值高，营养又下饭。
　　【山药蒸肉饼】
　　材料：山药 300克，猪肉 100克，鸡蛋 1个，香葱 适量，胡椒粉 少许，料酒 半汤匙，淀粉 1茶匙，生抽 2汤匙
　　做法：
　　1、半肥瘦肉给剁碎，加油胡椒粉、料酒和半茶匙盐、半勺淀粉，然后用筷子顺着一个方向搅打上劲；
　　2、山药削皮，切成5毫米的小圈，在盘里摆成圆形状。
　　3、把腌制好的肉末放在山药中间，肉末中间挖一个洞，打入一个鸡蛋；
　　4、隔水开后放入蒸锅里，上锅蒸15分钟；
　　5、最后用2汤匙生抽和半碗热水调开，淋在蒸好的肉饼上，撒上葱花即可。
　　莲 藕
　　荷莲一身宝，秋藕最补人，藕微甜而脆，能生吃也可熟吃，是人们日常菜品之一。莲藕搭配胡萝卜和虾仁，做出来的丸子很好吃噢！
　　【鲜虾藕丸】
　　材料：鲜虾 8个、莲藕 2节、胡萝卜 1根、胡椒粉 适量、红葱头或者洋葱 少许、淀粉 2大匙、盐 1.5茶匙、
　　做法：
　　1、虾子去头去壳剥出虾仁来，去掉背上的虾线，用刀背把虾剁烂，喜欢虾粒大些就不要剁的太细；
　　2、胡萝卜和莲藕去皮，擦成细丝，红葱头（洋葱）切碎，把虾泥、莲藕、红葱头和胡萝卜放在一起的大碗里；
　　3、放入盐、糖、胡椒粉和淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌上劲，这样肉丸会吃起来比较紧致，入口不会觉得太散；
　　4、开始团丸子，抓起肉馅用双手团起丸子，差不多就成球形了。
　　5、锅内放入适量油，油烧到八成热后放入丸子，轻轻送入油锅，不要直接扔进去，容易溅油哦，中小火炸到金黄后即可；
　　6、怕上火的可以隔水蒸着吃，同样美味。
　　土豆
　　土豆作为我们日常生活里面比较常见的一种食材，营养非常丰富，今天推荐的这道火山土豆泥，光听名字就觉得很霸气，碾到软烂的土豆泥，浇上鲜香麻辣的肉酱，保证让你一口接一口的停不下来~
　　【火山土豆泥】
　　材料：土豆 2个，猪肉 70克，大蒜 2瓣，香葱 适量，豆瓣酱 1大匙，淀粉 1茶匙，生抽 1汤匙，蚝油 1汤匙
　　做法：
　　1、土豆去皮切片，放入锅中蒸熟，十五分钟左右就熟了；
　　2、用生抽、蚝油、淀粉加少许清水调成芡汁备用；
　　3、锅中加油，放葱蒜末，爆香放肉末，炒至肉末变白；
　　4、放入豆瓣酱炒匀，炒到肉末全部都沾上豆瓣酱变红色；
　　5、倒入差不多和肉末平齐的清水煮开，然后转小火煮1分钟，再放入调好的芡粉水煮至汤汁浓稠；
　　6、把土豆泥堆砌在盘子中，用勺子配合筷子塑造成火山状，炒好的肉末浇在堆砌好的土豆泥小山上，撒上小葱花完成！
　　薯 类
　　到了深秋季节，街面上卖红薯、紫薯等薯类的渐渐多了起来。薯类味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维。紫薯搭配了银耳羹，不仅有紫薯的清香，梦幻的紫色很是惊艳，粘稠的汤汁超级好喝，润燥又营养。
　　【紫薯银耳羹】
　　材料：紫薯 1个、银耳 半朵、冰糖 适量，具体分量根据个人实际情况增加即可。
　　做法：
　　1、银耳放到盆中加入清水泡半个小时，直至银耳体积变大，泡发开来。
　　2、把银耳黄色部分去掉，再用手撕成一小片一小片；
　　3、把银耳放入锅内，放入没过银耳再多一半的清水，盖好锅盖，大火煮开后转小火煮1个半小时；
　　4、快熬好银耳的时候，将紫薯去皮洗干净洗成小丁；
　　5、等银耳煮出胶后加入紫薯，中小火继续煮20分钟即可，等到紫薯煮软了调入冰糖就可以吃了。
　　寒露时节，要多吃＂地下五宝＂，物美价廉营养高，应季而食身体棒。