蟹腿菇（口蘑菇的家常做法大全）

　　蟹腿菇（口蘑菇的家常做法大全）
　　《山海情》中的双孢菇，20年前就能卖上高价，贵有贵的道理。大家好，我是热爱美食的大元元。
　　最近每天都在追《山海清》，原本以为将农村生活没什么好看的，结果一看就停不下来了，现在满脑子都是西北话在回荡。里面福建干部帮扶闽宁村致富的情节也很让人感动，其中第一个项目就是种植双孢菇。
　　得宝终于把双孢菇种出来了，商贩去收购给了大价钱，尤勇智扮演的大有叔，看着得宝挣了钱，眼红的不得了，就偷偷地拿了几把藏在裤兜里。有叔回家后，想尝尝双孢菇的味道，就自己炒起来，炒了一半，突然想起来应该切一切，又从锅里捡出来，手还被烫了，这个细节处理的太好了，隔着屏幕都能闻见香味。
　　这个双孢菇是什么？有的地方叫口蘑，有的地方叫白蘑菇，在《山海情》中的价格是三块五一斤，这可是20年前的价格，即使现在市场上的双孢菇也不便宜。双孢菇种植起来比较麻烦，摘下后又很娇嫩，容易变色，稍微一碰就会碎，价格自然不菲。
　　双孢菇贵的另一个原因是它含有丰富的营养物质，口味鲜嫩，做汤做菜都是非常可口的。
　　烤双孢菇
　　主料：双孢菇
　　调料：盐。
　　步骤：
　　1.把双孢菇洗净，去掉中间的梗。
　　2.把双孢菇伞口朝上，放在烤盘中，双孢菇里面放一点点盐。
　　3.放在烤箱里，上下火180度，烤10分钟。
　　没有烤箱的，用平底锅小火慢慢煎也是可以的。
　　蒜香烤双孢菇
　　主料：口蘑，大蒜，香葱，小米辣。
　　调料：糖，生抽，蚝油。
　　步骤：
　　1.双孢菇去掉梗，大蒜切成末，小米辣切碎，香葱切成葱花。
　　2.锅中热油，先放小米辣和一半蒜末，炒至焦黄，再放葱花和另一半蒜末，翻炒几下。
　　3.加入半勺糖，1勺生抽，1勺蚝油，炒匀。
　　4.把蒜末酱用勺子放在双孢菇里，放入预热好的烤箱，上下火180度烤10分钟。
　　炒双孢菇
　　主料：双孢菇，葱。
　　调料：生抽， 蚝油，白糖。
　　步骤：
　　1.双孢菇洗净后，控干水分切成薄片。
　　2.锅中放入葱花，炒出香味，放入双孢菇翻炒至软。
　　3.放入一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，翻炒均匀后出锅。
　　鲜菇蒸虾滑
　　主料：双孢菇，虾仁。
　　调料：盐，生抽，蚝油，白胡椒粉。
　　步骤：
　　1.把双孢菇洗净，去掉中间的梗。
　　2.虾仁用刀背切碎，放入半小勺盐，白胡椒粉，一勺蚝油，搅拌均匀后腌制20分钟。
　　3.把双孢菇伞口朝上放入盘子，用小勺把虾滑放入菇中，放入锅中蒸10分钟。
　　4.把蒸的汤汁倒入锅中，放入一勺生抽，2勺水淀粉，煮至浓稠后，倒入盛放双孢菇的盘子。
　　菌菇汤
　　主料：双孢菇，香菇，蟹腿菇，鸡汤，葱。
　　调料：盐，白胡椒粉。
　　步骤：
　　1.把所有的菌类洗净后控干水分，双孢菇，香菇切成薄片，葱切成葱花。
　　2.锅中放入热油，油热后放入葱花爆香，放入菌类翻炒几下。
　　3.倒入足量的鸡汤，煮开后转中小火继续煮15分钟，喝之前放入一小勺白胡椒粉，一勺盐调味。
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