珍惜自然馈赠,留住四季美味
大自然总是无比友善、慷慨,在四季轮回里,不时地给人类回馈不同的礼物。中国人把"应时而食"的养生哲学表达的淋漓尽致,顺应时节,享受自然馈赠,才能品味更多季节美味。
春笋
春笋,该是春天的精灵,在一阵清风润雨之后,它开始迫不及待。"食过春笋,方知春之味。"只有品过这自然的鲜嫩后,才懂什么叫"一盘春笋就是一口春天"。
刚冒尖的春笋,此时正值最佳品尝季,然而春笋保存时间很短,冷藏温度需要控制在0-1℃,才能更好地保证食物的口感。
松茸
每年的七月到九月是松茸最佳产季,错过了季节,想要品尝松茸就要再等上一年。越是时限短暂,就越让人感觉到它的珍贵,松茸有多种吃法,不过无论是哪种,都非常注重保持松茸原生的香气。
松茸存储非常讲究温度和湿度的控制,把鲜松茸外层包裹一层菜叶,放在冰箱中3-6度冷藏空间保存,能保留其原有风味。
大闸蟹
长时间酝酿之后,秋的成熟带来了食材的丰收。年来,食蟹之风在大江南北越加盛行,蒸蟹、醉蟹、蟹黄包……是秋天无可匹敌的美味。
大闸蟹要吃得新鲜,存储也是技术活儿,捆好的大闸蟹,需要放在冰箱中冷藏,温度控制在3-6℃为佳,盖上湿毛巾保存。
腊肉
腊肉是一种和自然抗争的味道,它经历了阳光的洗礼,积淀了独特口感。虽然现在新鲜的肉类随处可见,但这沉淀了季节和时间的美味,更显得独特而珍贵。
腊肉虽然经过了岁月的封存,但要注意不能存放在潮湿环境中,如果冷冻也会破坏原有的口感,而采用-1 ℃冰温气调包装和-3 ℃微冻贮藏相结合的储存方式,可以减少肉质变质,保持原有风味。
顺应四时,你尽管品尝四季鲜美,保鲜的任务就交给卡萨帝物联网双屏冰箱。原创MSA控氧保鲜空间,适宜的湿度可达90%,存放温度0-1℃,有效减缓食材氧化和营养流失,最大限度保鲜,还原食材原汁原味。
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